年夜饭有几个凉菜几个热菜，主要是看地方的讲究。要说年夜饭又被称之为团圆饭，主要是一家人在一起吃的团圆饭，它对当年会有总结，也对来年有好的期望，一般在年夜饭在准备年夜饭的时候，可能会准备8个凉菜8个热菜，而每个地区的风俗习惯不同，在准备对应菜的时候各有不同，在凉菜当中可能会有海蜇、藕、腊肠、鸡爪、松花蛋。
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在热菜方面有鱼肉、鸡、肘子、肉圆、牛肉、羊肉等等，其实这些菜主要是根据个人喜好以及家庭喜好决定的，也有一些地区年夜饭直接选择海鲜，其实每个地区不一样准备年夜饭的习俗就会有所不同。
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年夜饭准备几个菜合适
一般年夜饭吃多少菜每家每户都会有对应的安排，当然在这方面并没有严格的标准，一般在除夕夜可能会选择吃饺子，主要是生活在北方地区，饺子是必须要准备的，不会准备米饭，另外会根据自家情况安排合适的菜。
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年夜饭的讲究
其实年夜饭在准备菜的时候建议不要准备太多的菜，因为家里面的人口要是不多，年夜饭当顿根本就吃不完，第2天就会面临吃剩菜的情况。其实吃剩菜不太健康，而且寓意也不太好，只是在选择吃年夜饭的时候，可能会选择做年年有余、小鸡炖蘑菇。