2014年美国密歇根州弗林特市的“铅水危机”将饮用水中的铅污染带入了公众视线，虽然之后换回了干净的水源，居民们也得到了赔偿，但此次饮用水铅污染对居民们造成的身体上伤害却是无法磨灭的。
饮用水中铅的危害及标准
(资料图)
铅是一种在地壳中自然出现的有毒金属，作为世界上使用最广泛的重金属之一，铅的使用造成了大范围的污染和不少重大公共卫生事件，上段所描述的“铅水危机”就是铅污染的代表事件之一。铅一般通过自来水管道中含铅配件、焊料、焊剂等的腐蚀进入饮用水，与能够被分解的有机物污染不同，铅等重金属污染不能够被生物降解，能够无限期地在生物体内积累。
铅在生物体内积蓄会造成铅中毒，铅中毒会对生物体的造血系统、神经系统、消化系统等都会产生影响。幼年儿童的铅中毒风险更高，他们从特定来源吸收的铅摄入量一般是成年人的4-5倍，大脑和神经系统地发育会受到威，弗林特市“铅水危机”中，预计铅中毒的儿童就有6000-12000个，他们接下来的人生中将毫无疑问地被蒙上一层叫做“铅中毒”的阴影。
据卫生计量学和评价研究所估计，2019年全球有90万人因长期铅暴露而死亡。不仅如此，该研究所还估计，铅暴露要为全球62.5%的智力残疾、8.2%的高血压性心脏病、7.2%的缺血性心脏病以及5.65%的中风“负责”。
因此，各国对饮用水中的铅含量有着严格的规定。2004年，世界卫生组织就明确规定了饮用水中铅的最高检出限为0.01mg/L(10ug/L)，也就是十亿分之十(10ppb)；2020年，欧盟将饮用水中的铅限制减半至十亿分之五(5ppb)；2021年美国《国家一级饮用水规章》规定饮用水中不得检出铅。在我国《GB5749—2022 生活饮用水卫生标准》中也规定了生活饮用水中铅的限制为十亿分之十(0.01mg/L)，与世卫组织相同。
酿酒酵母下岗再就业
传统的水中重金属处理方法有化学沉淀法、吸附法、膜分离法等，这些方法要么无法完全去水中痕量的铅，要么有着高昂的财务和环境成本。近年来，生物吸附凭借着其来源的丰富和可持续，渐渐成为了传统重金属去除方法的竞争性替代方案。
近日，麻省理工学院比特与原子中心(CBA)的研究团队在《communications earth&environment》(自然通讯地球与环境)杂志上发表了一篇题为《通过无活性酵母细胞以微量浓度从水中去除铅》(Lead removal at trace concentrations from water by inactive yeast cells)的论文。
在实验中，研究人员利用啤酒厂使用过的酿酒酵母作为生物吸附剂，成功运用生物吸附法在初始铅浓度低于百万分之一(1ppm=1mg/L)的溶液中实现每克生物质高达12mg铅的吸收，且这个过程十分迅速，可以在5分钟内完成。
在得到积极的研究成果后，研究人员表示利用酵母作为生物吸附剂去除水中铅的方法有着经济上的可行性。酿酒酵母的产量高，易培植，可降解，且营养价值低不能食用，将其作为重金属铅的生物吸附剂是一个可持续的循环经济的选择。
研究人员还表示，酿酒酵母也具有去除其他诸如铜、镉等重金属的潜力，具体的“净化”速率还有待后续研究。
环境污染物浓度表示方法
《工业企业环境保护手册》(北京环境科学学会编，1990年3月第一版)